有很多的蔬菜，营养丰富，常吃对身体非常有益处，但是因其特殊的口感或者气味，像是芹菜、香菜、茴香、苦瓜等等，很多人都不吃，尤其是小孩子。苦瓜吃了好，但苦味重不爱吃？大厨教你2招，轻松去苦味，特好吃。第一招是，把苦瓜洗净切好，然后用盐腌制10分钟，挤出苦水，过清水清洗一下；第二招是，把苦瓜洗净切好，过水焯一下。苦瓜含有苦瓜甙和苦味素，可以增进食欲，健脾开胃；还含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。大家要常吃哦！
By 慢慢1818
配料：
苦瓜 1条、鸡蛋 3个、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1.洗净。
2.挖去里边的籽。
3.切薄片备用，这里一定要切薄片，这样才不会很苦。
4.鸡蛋加点盐打散。
5.锅里热油下蒜末。
6.下苦瓜，加盐，豪油。
7.装盘备用
8.锅里下油，淋入蛋液，再放进适量苦瓜，煎到蛋液凝固，再翻面煎一会就好了。
烹饪小贴士：
1、苦瓜含有苦瓜甙和苦味素，可以增进食欲，健脾开胃；还含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。参考文献 李荣 《烹饪营养学》
2、小妙招：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
3、注意：一般人群均可食用，糖尿病、癌症患者适宜；孕妇、脾胃虚寒者慎食。
大家喜欢吃苦瓜吗？
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