1、紫菜虾丸面
【食材】
虾、紫菜、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、面条、葱
【做法】
1、虾去头,去壳去虾线,虾头洗净保留;
2、虾仁和胡萝卜碎,一起打碎,加入蛋清和淀粉,少量盐,搅打成虾泥,揉成虾丸,水开下虾丸,煮至变色,捞出备用;
3、起锅烧油,鸡蛋打散,油热倒入,摊成蛋饼,盛出,叠好切成蛋丝,备用;
4、起锅烧油,油热放入虾头,炒出虾油,加入适量开水,捞出虾头;
5、锅内下面条,水开煮熟,再放入虾滑煮1分钟,再加入紫菜,虾皮,加入适量盐和生抽调味,最后撒入葱花,摆上蛋皮即可。
2、牛肉滑蛋汤面
【食材】牛肉、番茄、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、淀粉
【做法】
1、牛肉切片,加入一勺淀粉、生抽2勺、食用油1勺、半勺耗油、少量白胡椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟;
2、水开下面条,煮熟后捞出过凉水备用,起锅烧油,油热下入滑散的鸡蛋,炒熟备用;重新烧油,把牛肉炒至变色,备用;
3、起锅烧油,有种下入蒜末,干辣椒炒香,再放入番茄丁,炒至出沙,再放2勺生抽炒半分钟,倒入鸡蛋翻炒均匀;
4.倒入适量开水,盖锅盖焖3分钟,倒入面条,牛肉,加入适量盐,白胡椒粉,煮至沸腾,撒入葱花即可。
3、南瓜肉末面
【食材】
猪肉、南瓜、葱、虾皮、面条
【做法】
1、猪肉切片,放生抽、料酒腌制10分钟,南瓜切小块;
2、起锅烧油,油热炒熟瘦肉,加入南瓜防潮均匀,然后加葱和虾皮炒香,再倒入开水,盖盖子炖10分钟;
3、下入面条,煮熟,加入2勺生抽,适量盐,撒上葱花即可。(出锅前,可以用锅铲把南瓜碾碎)
4、鸡蛋氽肉面
【食材】
鸡蛋、瘦肉、小米辣、葱蒜、小青菜
【做法】
1、起锅烧油,油热直接打入鸡蛋,然后在锅内划散,放入蒜粒,小米辣炒香,加入适量开水;
2、水开后,把切好的瘦肉片放进去氽;
3、汤再次煮开后,下面条,加盐、生抽调味,煮熟后,再放入自己喜欢的青菜,撒上葱花即可。
5、茄汁火腿面
【食材】
番茄、面条、火腿肠、鸡蛋、葱
【做法】
1、鸡蛋划散,油热炒熟备用;
2、起锅烧油,加蒜末爆香,再放入番茄丁,炒出汁,加入适量开水,加1勺生抽,适量盐和鸡精,水开后下面条,火腿,鸡蛋,煮熟后,撒入葱花即可。
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