原料：芥菜头2个
调料：盐、酱油、甜面酱、白糖
做法：
1.芥菜头洗净控干，去掉顶部和根部的薄皮。
2.先切片再切成条。
3.用盐拌匀，腌制一夜，其间翻动两次。
4.沥干腌出的水分。
5.平铺在盖帘上，晾至表皮水分全干。
6.将甜面酱和酱油煮开，加少许白糖。
7.待酱汁晾凉后，倒入晾干的芥菜条，混合拌匀。
8.盛入密闭的容器中低温保存，随吃随取。
温馨提示：
1.腌制芥菜条时，盐的用量比平常做菜时略多一些。
2.煮甜面酱和酱油时，可根据自己的口味酌情加糖。
3.酱好的芥菜至于低温处保存，尽早食用。若要久存，需要增加盐的用量。
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