日式料理有哪些菜系（日本料理都有什么菜？）

常见的日本料理都有什么菜？

1. 寿司（Sushi）：寿司是日本最普遍的料理之一，由醋味米饭和新鲜生鱼片组合而成。寿司有多种类型，包括握寿司（Nigiri sushi）、卷寿司（Maki sushi）和盒寿司（Oshi sushi）等。

2. 刺身（Sashimi）：刺身是用生鱼片切成薄片，搭配酱油和芥末等调料食用。常见的刺身包括三文鱼、金枪鱼、鲑鱼等。

3. 烤鱼（Yakizakana）：烤鱼一般是用炭火或烤箱来烹制。常见的烤鱼有鳗鱼、秋刀鱼等。

4. 烧烤（Yakitori）：烧烤通常用炭火烹制。常见的烧烤有鸡肉串、鳗鱼串等。

5. 天妇罗（Tempura）：天妇罗指的是油炸食物，可以将海鲜、蔬菜或肉类裹上面粉糊后炸至金黄色。常见的有天妇罗虾、蔬菜天妇罗等。

6. 饭团（Onigiri）：饭团是将米饭搓成三角形或圆形，然后在外面包上海苔或其他食材。常见的饭团有鲑鱼饭团、梅子饭团等。

7. 炒饭（Chahan）：炒饭是将米饭和蔬菜、肉类或海鲜一起炒制而成。常见的炒饭有海鲜炒饭、鸡肉炒饭等。

8. 汤（Suimono）：汤是日本料理中常见的一道菜，尤其是味噌汤。

9. 面条（Ramen、Udon）：比如豚骨拉面、乌冬面等，在日本都非常受欢迎。

通常来说，每个地区和季节都有不同的特色菜肴，食材一般取其鲜，用最简易的烹饪手法，吃一个原汁原味。